① 식품과 음식에 대한 지식을 갖게 한다.
- 식품의 종류와 이름을 알도록 하면서 매일 급식 식단의 설명과 함께 음식의 이름을 익히고, 같은 종류의 식품도 다른 음식으로 만들어질 수 있음을 알게 하여 사물에 대한 생각의 범위를 넓힌다.
- 다듬어 씻기부터 가열조작까지의 여러 처리단계를 거치는 것은 좀더 맛이 있고, 먹기 좋고, 소화하기 쉬우며 위생적으로 하기 위해서라는 것을 이해시킨다.

② 식품과 신체의 관계에 대하여 이해하도록 한다.
식품 내에 들어 있는 여러 가지 중요 영양소와 그 역할에 대하여 지도하되, 유아의 이해력을 고려한 놀이지도 등을 통하여 자연스럽게 배우도록 유도한다. 음식물을 섭취하면 이것이 몸을 자라게 해주고 우리 몸이 활동할 수 있도록 힘을 내준다는 내용을 포함시킨다.
- 비만증이 생길 수 있다는 사실을 알게 하고 비만으로 인한 생활에서의 불편함과 성인이 된 후에 올 수 있는 건강상의 문제점을 강조한다. 편식이 왜 건강에 해로운지, 단과자나 음료수를 지나치게 먹지 않기 등을 이해시킨다.

③ 불결하거나 상한 음식을 판단하는 기준에 관해 교육하고 이러한 음식으로 감염성 질환에 걸리기 쉽다는 것을 알린다. 식전의 손씻는 행동이 왜 중요한지를 교육 하고, 식사도중 흘리거나 떨어진 것은 먹지 않기, 식후 입 주위를 깨끗이 하기, 식후의 물 양치질이나 이 닦기, 화장실 다녀온 후의 손씻기 등을 교육한다.

④ 음식물의 기타 여러 역할에 대하여 알도록 한다.
맛있는 음식을 먹는 것은 우리를 기분 좋게 해주고, 음식물을 서로 나누어 먹는 행위가 다른 사람과의 교제를 위해 필요하며 서로간에 따뜻한 유대관계를 형성시켜 준다는 것을 교육한다.

⑤ 식품을 소중히 하고 식사 전후에 감사하는 마음을 갖도록 가르친다.

⑥ 식사태도를 바르게 하게 한다.
- 바른 자세로 먹기, 천천히 씹어먹기, 식사시간 중에 장난하며 먹지 않기

⑦ 협조를 부탁한다.
- 식탁의 정리 및 배식 돕기, 식후의 뒷정리 돕기